La législation (arrêté du 20 juillet 98)

Les produits réfrigérés

+15°C

Fromages à pâtes pressées ou cuites

+10°C

Concombres, oranges, mandarines

+8°C

Œufs

+7°C

Choux, haricots verts, laitue, viande d'animaux de boucherie

+6°C

Beurre, crêmes fraîches, charcuterie

+5°C

Yaourts, laits, petits suisses, rilettes, jambon

+4°C

Gibiers, volailles

+3°C

Plats cuisinés, pâtisseries, ovo produits, viande découpée, viande hachée, abats

+2°C

Langouste cuite, poisson frais

Les produits congelés

-12°C

Gibiers, lapins, volailles et viandes congelées (quartiers, carcasses)

-14°C

beurre congelé

-18°C

Légumes, fruits congelés, plats cuisinés, pâtisserie, surgelés, poissons, viandes congelées (en pièces)

-20°C

Glaces, crêmes glacées